Legumi: un alleato in cucina

I legumi sono una ricchissima fonte di nutrienti. Tutti i legumi sono, infatti, ricchi di vitamine, calcio, ferro e fibre. Ma soprattutto sono una fonte di proteine, che li rende un’ottima alternativa alla carne e alle proteine animali. I legumi, infatti, sono i migliori alleati di chi segue diete vegane o vegetariane.

I legumi sono tanti e variegati: lenticchie, fagioli, ceci, piselli, fave, ecc… Ognuno ha le sue caratteristiche e ognuno ha un sapore inconfondibile! I ceci sono indicati per chi soffre di anemia e hanno un sapore delicato e leggero, perfetti per la preparazione di gustosi hummus o per una tradizionale pasta e ceci. I fagioli sono ricostituenti ed energetici, perfetti sia per piatti freddi sia caldi. Per non parlare delle lenticchie, ricche di minerali e perfette per ogni occasione, non solo per il cenone di Capodanno!

I legumi aiutano a ridurre il colesterolo, a controllare la glicemia e a combattere la stitichezza. Questi prodotti di origine vegetale sono una vera e propria bomba di nutrienti. Versatili ed economici, dovrebbero essere presenti nelle dispense di tutti!

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