Cestino di risotto con noci, parmigiano e taleggio
Un classico nella categoria dei primi, un'idea ricca e preziosa per un pranzo in compagnia. Riso, noci, taleggio e parmigiano: elementi che si sposano benissimo e creano un piatto dal sapore indimenticabile.
Cosa ti serve?
- Scalogno sott'Olio Bio Oltresole gr 20
- Noci Sgusciate Mezze Oltresole gr 50
- Riso Carnaroli Oltresole gr 240
- Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi BIO Oltresole gr 250
- Burro gr 80
- Taleggio gr 20
- Brodo vegetale- Sale- Pepe
Iniziamo!
1. Trita finemente lo scalogno e soffriggi in una padella con del burro
2. Unisci il riso, tostare e sfuma con il vino bianco e unire poco alla volta il brodo vegetale
3. In una ciottola unisci le noci tritate a 100 gr di parmigiano
4. In una teglia da forno forma con il composto ottenuto dei mucchietti, infornare per 3 minuti a 180 gradi
5. Adagia la cialda ottenuta sopra uno stampino monoporzione e lascia raffreddare
6. A fine cottura manteca il riso con le noci tritate, parmigiano, taleggio, il burro restante e servi dentro la cialda
La Video Ricetta
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