Mezze maniche Senatore Cappelli al ragù di lenticchie e zucca

Cercate un primo da preparare per le festività? Un piatto con i sapori della tradizione, che metta d’accordo tutti? Un primo semplice, gustoso e vegetariano?
Eccolo qui: le mezze maniche al ragù di lenticchie e zucca!

Perfetta per la notte di Capodanno, ma anche per un caldo e saporito primo piatto invernale, questa ricetta mette insieme tutti i sapori della tradizione. E, vista la presenza di lenticchie e pasta grossa, speriamo porti anche fortuna!

Cosa serve?

- Mezze maniche di grano duro Senatore Cappelli Oltresole
- Lenticchie rosse spezzate bio Oltresole
- Zucca
- Cipolla o scalogno
- Olio
- Sale, pepe e rosmarino

Iniziamo

1. Innanzitutto mettere in ammollo le lenticchie in abbondante acqua fredda per 6-8 ore;

2. Tagliare a cubetti la zucca;

3. Fare appassire la cipolla in una padella con un filo d’olio;

4. Aggiungere la zucca, fare rosolare, aggiungere un poco d’acqua e coprire per un decina di minuti;

5. Mettere su l’acqua per la pasta;

6. Aggiungere le lenticchie alla zucca e mescolare;

7. Insaporire con sale, pepe e rosmarino a piacere;

8. Una volta pronto il ragù, buttare giù la pasta nell’acqua salata e scolare dopo 5 minuti;

9. Versare la pasta nella padella col ragù e mescolare il tutto;

10. Servire e gustare!

Questa ricetta è semplice e versatile. Potete, infatti, usare anche un diverso tipo di basta, ma meglio se bucata, così da raccogliere il ragù e renderla più sfiziosa. E potete provare a fare altri abbinamenti come un ragù di lenticchie e funghi.

Buon appetito e buone feste!