“La cucina è una bricconcella”, nel segno di Artusi

Il celebre libro di ricette “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene”, scritto da Pellegrino Artusi, edito nel 1891, ha contribuito non solo alla circolazione delle tradizioni culinarie italiane, ma anche della stessa lingua italiana.

L’Orma Editore ha recentemente pubblicato nella sua collana “I Pacchetti”, un volumetto dedicato ad Artusi, intitolato “La cucina è una bricconcella”, contenente varie lettere, che mostrano la costruzione del suo celebre ricettario. In questo modo il lettore può scoprire i retroscena della sua cucina e della sua scrittura, deliziandosi sia dei sapori delle ricette, che del gusto della parola. Un vero e proprio connubio tra cibo e letteratura.

Spesso il cibo diventa letteratura, ma in questo caso la letteratura diventa cibo.

«La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria.»

Pellegrino Artusi