Hummus di ceci e rape rosse

Stanchi del solito hummus? Cercate un’idea colorata e divertente? Una salsa per dare un tocco in più ai vostri aperitivi? Ecco qui: l’hummus di ceci e rape rosse. Perfetto per aperitivi, spuntini e antipasti.

Hummus di ceci e rape rosse: cosa serve?

- 200g ceci bio Oltresole

- 2 rape rosse (barbabietole)

- succo di mezzo limone

- uno spicchio aglio

- 3 cucchiai di tahina (salsa di sesamo)

- Sale e olio

Iniziamo

1. Innanzitutto mettere in ammollo i ceci in abbondante acqua per almeno 8 ore;

2. Sciacquare i ceci e metterli a lessare in una pentola con abbondante acqua;

3. Cucinare a parte le rape rosse;

4. Una volta cotti entrambi, tritarli insieme nel frullatore;

5. Sbucciare lo spicchio d’aglio, spremere il mezzo limone e aggiungere anche questi nel frullatore;

6. Aggiungere la tahina e un poco di sale;

7. Frullare finché non si ha una crema compatta;

8. Versare, servire con un filo d’olio sopra e… gustare insieme a tartine, cracker, chips o pinzimonio.

Note:

La tahina è una salsa di sesamo che si può comprare nei negozi di prodotti orientali o nei supermercati più grandi. Ma si può anche farla in casa: basta tostare i semi di sesamo e poi frullarli con un po' d’olio e di acqua. È facilissima e gustosa. (L’hummus può essere preparato anche senza questa salsa, ma mancherà il classico retrogusto di sesamo.)

Il risultato sarà un hummus di un colore rosso acceso tendente al viola, che ravviverà i vostri piatti e sorprenderà i vostri ospiti. Sperimentate e colorate le vostre cucine!